Mountain View

Games

Khám Phá

Bát bánh canh đặc sánh như cháo ở miền Tây

Thoạt nhìn bát bánh canh bột xắt có màu đục giống cháo, tuy nhiên ai đã từng ăn món này đều khó mà cưỡng lại sức hấp dẫn của sự biến tấu rất thú vị. Daily Vietnam Airlines tại Việt Nam cùng bạn khám phá món ngon sau đây.


Người dân Nam Bộ hay có thói quen sáng mở mắt là ăn hủ tíu, bánh canh, tối trời mát mẻ cũng thèm để` lấp bụng bằng bánh canh, hủ tíu. Xuôi theo chiều dài của mảnh đất miền Tây, qua mỗi tỉnh các món bánh canh lại có rất nhiều biến tấu khác nhau.

bat-banh-canh-sanh-dac-nhu-chao-o-mien-tay

Nếu như người dân Sài Gòn vẫn hay chuộng bánh canh cua, miệt Trà Vinh, Sóc Trăng thì thích các món nước đậm đà, cách nêm nếm của người dân Khmer thì ở các tỉnh từ Tiền Giang, Bến Tre, hay Long An lại chuộng bánh canh được làm từ bột gạo xắt.

Như hầu hết mọi món ăn thuần Việt khác, bánh canh bột xắt đều được gọi tên theo cách làm. Bột gạo sau khi đã trộn đều sẽ được cán mỏng bằng chai thuỷ tinh, sau đó để lên thớt, rồi xắt thành từng thanh dài, thả vào nồi nước sôi để bột chín. Đại lý hãng hàng không quốc gia Việt Nam Vietnam Airlines chuyên cung cấp vé máy bay trong nước giá rẻ.

bat-banh-canh-sanh-dac-nhu-chao-o-mien-tay-1


Một cách bài bản, đó là bột sau khi chín sẽ được vớt ra rồi cho vào nồi nước lèo thịt vịt, hầm bột qua một nước nữa để cho ngấm gia vị nước thịt. Thành quả đó là lượng nước lèo sền sệt, đặc quánh màu trắng đục của bột gạo, đặc gần như cháo, phía trên là váng màu vàng đục của nước luộc vịt.

Khi nấu loại bánh canh này, ngoài nguyên liệu chính là thịt vịt, người miền Tây còn chế biến riêng huyết nếp, tức là huyết vịt khi còn sống được trộn chung với nếp, sau đó đem luộc chín cùng thịt vịt. Ngoài ra, “biến tấu” cho món ăn này còn có thêm thịt vịt viên.


Theo như dai ly Vietnam Airlines được biết bánh canh bột xắt thịt vịt thường được chấm kèm với nước mắm gừng, với chanh tỏi ớt mới được gọi là “đúng bài bản”. Khi bạn gọi một tô bánh canh, người ăn có thói quen là gọi thêm một tô huyết nếp để chấm mắm gừng. Mỗi người bán thường hay có bí quyết riêng, người thì chú trọng nêm nếm ở khâu luộc vịt, người lại chế biến một loại huyết nếp rất riêng, người lại cho thêm nấm mối, hay là giò heo để tăng vị cho bánh canh.



Ở miền Tây, bánh canh bột xắt ngon nhất phải kể đến ở chợ Lạc Hồng, phường 4, thành phố Bến Tre, hoặc thành phố Mỹ Tho. Du khách có thể tìm được món ăn này ở các chợ lớn nhỏ, hay các hàng quán lề đường với giá cả bình dân khoảng dưới 20.000 đồng.


Nếu bạn không có cơ hội đi miền Tây bạn chỉ mua ve may bay di Tp Ho Chi Minh, thì trên Sài Gòn, món ăn này cũng đã nhen nhóm vào một số nhà hàng, hay quán ăn với hai loại thông dụng đó là bột gạo ngọt và bột mặn.

Sợi bánh canh dẻo, miếng huyết nếp béo ngậy ăn cùng với thịt vịt dai không ngán vì có nước chấm chua, cay nồng, rắc thêm hành phi, tỏi phi, nhúm rau lên trên. Những ngày mưa phùn ở Tây Nam Bộ, có một tô bánh canh bột xắt luôn là ưu tiên số môt.



 Dai ly Vietnam Airlines tại Việt Nam hân hạnh đồng hành cùng bạn. 

0 nhận xét:

Đăng nhận xét

Lưu ý: Chỉ thành viên của blog này mới được đăng nhận xét.

Được tạo bởi Blogger.