Mountain View

Games

Khám Phá

Thịt chuột với đọt lộc vừng món ngon của người Chăm


Cũng như nhiều vùng miền khác ở nước ta, người Chăm ở Miền Tây coi thịt chuột đồng như món ăn đặc sản, tuy nhiên cách chế biến món này lại có nhiều nét riêng độc đáo. Hãng hàng không quốc gia Vietnam Airlines cùng bạn để cóp dịp về miền tây sông nước du lịch bạn nhé


2-9667-1393556031.jpg
Thịt chuột xào ăn với đọt lộc vừng.


Nhiều nông dân người Chăm rất thành thạo trong việc săn bắt chuột, khi bắt về thui qua lửa rơm, rồi dùng rơm cạo sạch phần lông cháy. Sau đó chuột được bóc bỏ lớp da ngoài chỉ để lại phần thịt nguyên con. Lúc này chuột sẽ được chế để làm thức ăn hay miếng làm mồi ngon để nhấm rượu.  Điều đặc biệt đó là chuột sau khi làm sạch không nên rửa qua nước vì làm thịt chuột bị tanh, mất đi vị thơm ngon của thịt chuột đồng.
Chuột được chế biến chỉ gồm vài món chính như thịt chuột xào hành lá, thịt chuột nướng hay thịt chuột phơi khô giã nhỏ. Mỗi món lại có những hương vị đặc trưng để làm cho người thưởng thức lúc nào cũng nhớ mãi không quên. Với những người Chăm khi xa quê nhà lâu ngày thì khi về món thịt chuột xào hành lá là món phải ăn đầu tiên họ ăn.

Vé máy bay đi Cần thơ giá rẻ nhất tại đây.


3-5250-1393556031.jpg 
Thịt chuột nướng ướp với một ít gia vị hàng ngày.

Chuột sau khi làm sạch được bầm nhuyễn nguyên con, nồi chảo được bắc lên bếp lửa và tráng một ít dầu vừa phải. Sau khi nóng đều ta cho thịt chuột bầm vào trộn đều sao cho thịt chuột vừa chín tới là có thể nêm nếm gia vị và bánh tráng sống được bẻ nát. Hành lá được thêm vào sau cùng và trộn đều cho thơm ngon và bắt mắt. bánh tráng được thêm vào để hút nước trong món thịt xào và hành lá làm giảm vị tanh của thịt chuột. Ngoài ra thịt chuột phải xào cho cạn nước thì mới ngon đặc sắc,  ăn kèm với đọt lộc vừng non. Đọt có vị chát khi ăn kèm với thịt chuột xào có vị cay ngọt làm cho miếng ăn có hương vị rất riêng.

Với những người đi săn bắt chuột nhiều họ thường chọn cách làm chuột khô để ăn được lâu hay để làm quà và đãi khách. Chuột được làm sạch để bỏ hết lớp da và bộ ruột, sau đó ướp muối và phơi để miếng thịt chuột có màu đỏ bắt mắt.


Khô chuột thường được nướng, ram với dầu hay giã nhỏ ăn với cơm, hay nhâm nhi vài chén rượu đắng trong khí trời se lạnh mùa xuân. Món khô chuột nướng giã nhỏ đó là món ăn dân gian truyền thống mà rất nhiều người Chăm vẫn hay thưởng thức.


Khô chuột được nướng qua lửa than để chín đều sau đó xé miếng nhỏ cho vào cối giã, thêm gia vị và vài củ hành khô cho vừa miệng. Chỉ với một vài thao tác chế biến đơn giản đã có những miếng thịt chuột thơm phức.

Du khách ghé qua các ngôi làng người Chăm vào những dịp lễ hội hãy thưởng thức cho bằng được món ngon dân dã này. Ăn thử một lần du khách sẽ nhớ mãi hương vị đặc trưng của những món thịt chuột dân dã đồng quê Chăm.



Để có vé máy bay của Vietnam Airlines giá rẻ nhất hãy liên hệ cho chúng tôi để được tư vấn và hỗ trọ mua vé bạn nhé. 

0 nhận xét:

Đăng nhận xét

Lưu ý: Chỉ thành viên của blog này mới được đăng nhận xét.

Được tạo bởi Blogger.