Mountain View

Games

Ẩm Thực

Răng mực, trứng mực - món ngon hấp dẫn dành cho người sành ăn

Dù bạn có là người kén ăn đến đâu thì chắc chắn bạn không thể cưỡng lại được các mon ngon của Phan Thiết như bánh xèo, mì Quảng, gỏi cá mai, lẩu thả…. Đặc biệt nếu đây là lần đầu tiên đến với vùng đất này bạn sẽ cam thấy rất ngạc nhiên khi nghe đến món trứng mực và răng mực.


Răng mực

Răng mực là cục tròn tròn, nhỏ xíu trên phần đầu mực mà nhiều người vẫn bị nhầm với mắt hay miệng mực. Trước đây,mọi người thường bỏ phần này đi vì cho rằng không ăn được. Nhưng dần dần, với bàn tay khéo léo và sự sáng tạo của người dân miền biển Phan Thiết, răng mực đã trở thành đặc sản.
Răng mực thường bị nhầm là mắt mực hay miệng mực. (Ảnh: haisansachphanthiet)

Sự sáng tạo của người đầu bếp đã mang đến một món ăn hấp dẫn và độc đáo, thực khách sẽ được đắm chìm trong hương vị cay xè của món răng mực nướng; thỏa mãn với vị mằn mặn của răng mực rang muối hay tận hưởng hương beo béo, thơm lừng của những viên chả răng mực…
Từ răng mực có thể chế biến rất nhiều món ăn khác nhau. (Ảnh: haisansachphanthiet)

Một trong số những món ăn hấp dẫn mà bạn không nên bỏ lỡ chính là chả răng mực, chủ quán sẽ lựa những chiếc răng mực nhỏ và để thực khách khi thưởng thức không phải dùng đến tay để gỡ ra. Sau đó nhúng răng vào bột rồi chiên trong chảo dầu đang nóng. Đợi đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu và dọn cho thực khách.

Còn với những món như nướng muối ớt, nướng sa tế, những chiếc răng mực cần được tẩm ướp gia vị vừa miệng rồi xâu vào xiên nướng trên bếp. Khi màu trắng đục của răng mực chuyển dần sang màu vàng, thơm ngào ngạt là có thể thưởng thức cùng đĩa đồ chua, rau răm, tương ớt.

Răng mực là món ăn lạ, bình dân mà lại rất hấp dẫn. (Ảnh: haisansachphanthiet)

Món mực xào bơ tỏi xúc bánh tráng lại hấp dẫn thực khách ở những hạt mè đen cùng mùi thơm khó cưỡng. Xúc một ít răng mực lên bánh tráng từ từ thưởng thức, thực khách sẽ thấy vị giòn, cái sần sật của răng mực, vị béo của bơ, hương thơm của tỏi, của mè hòa tan trong vị giòn tan của bánh tráng và vị chua nhẹ của sốt.
> Liên hệ đặt mua vé máy bay tại dai ly vietnam airlines 

Trứng mực

Cứ vào đợt qua tết cho đến tháng 5 Âm lịch là mùa sinh sản củ mực nên con nào con nấy chắc mập vì bụng toàn trứng. Ngư dân sau mỗi mẻ lưới thường đem xẻ mực phơi khô, khéo léo lấy ra hai bọc trứng nằm khuất bên trong. Cứ chừng 10 – 12 kg mực tươi thì có được 1 kg trứng mực

Trứng mực có hình thoi, màu trắng đục nếu như không biết có thể bị nhầm lẫn là phần bỏ đi nhưng khi chế biến thì lại rất ngon. Mỗi cách chế biến lại mang đến nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn như: trứng mực chiên nước mắm, trứng mực nướng mọi, chả mực chấm tương đen tương đỏ. Tuy nhiên, đã nói đến Phan Thiết thì món trứng mực hấp là ngon hết sẩy.
Món đặc sản Phan Thiết này không nhiều người biết đến. (Ảnh: phanthietvn)

Món trứng mực hấp tuy không quá cầu kỳ nhưng có vị ngon khó cưỡng. Bạn chỉ cần có chén muối tiêu nồng nàn vắt vài giọt chanh tươi, bên cạnh đó là vài lát ớt cay, một đĩa rau răm ăn kèm cho thơm và một đĩa đồ chua là đủ. Thực khách sẽ không thể quên được cái cảm giác khi đưa miếng trứng mực căng tròn nóng hổi vào miệng, vừa xuýt xoa, vừa cắn một cái là vị béo mềm, giòn dai ngay lập tức lan tỏa trong miệng.

Trứng mực hấp chín còn nóng hổi, khi đem ra còn xốc lên mũi sẽ khiến dạ dày bạn cồn cào vì thèm và chỉ muốn ăn ngay. Do món ăn thường chỉ được người dân địa phương thông thạo hải sản ưa chuộng và không phải khi nào cũng có nên muốn mua trứng mực tươi, bạn nên đi chợ sớm chứ đừng để quá trưa sẽ hết.
Những món từ trứng mực cần được ăn ngay để đảm bảo hương vị. (Ảnh: phanthietvn)

Món trứng mực này chỉ phổ biến hấp nóng và thường được nhâm nhi vào buổi trưa hoặc chiều. Trứng mực cũng có giá khá bình dân, nên ăn nóng khi mới hấp xong, để nguội sẽ dễ bị tanh. Ngoài ra, nhiều người còn chế biến trứng thành chả mực chấm với tương đen, tương ớt.

Có dịp ghé đến Phan Thiết, ngoài thưởng thức những đặc sản nổi tiếng thì đừng quên nhâm nhi miếng trứng mực, chả mực cùng với cốc trà đá lạnh ngắt hay ly rượu nhỏ. Món ăn tuy không cầu kì nhưng vị ngọt tươi ngon và vị bùi béo của trứng mực lại có sức hút kì lạ đối với những người sành ăn.
> Liên hệ mua ve may bay korean air và bạn sẽ có cơ hội khám phá những điều thú vị và hấp dẫn nhất tại nơi đây 

0 nhận xét:

Đăng nhận xét

Lưu ý: Chỉ thành viên của blog này mới được đăng nhận xét.

Được tạo bởi Blogger.