Mountain View

Games

Ẩm Thực

Bánh tét mật cật - món bánh hấp dẫn của Phú Quốc

Khám phá đảo ngọc Phú Quốc trong chuyến du lịch với tấm vé máy bay Jetstar, du khách sẽ có cơ hội đến với những hòn đảo xinh đẹp, thám hiểm khu rừng nguyên sinh với hệ sinh thái đa dạng hay thưởng thức những món ăn ngon hấp dẫn trong đó có món bánh tét mật cật thơm ngon

Món bánh tét mật cật đặc sản Phú Quốc

Bánh tét mật cật được biết đến là một đặc sản hấp dẫn của huyện đảo Phú Quốc, sở dĩ bánh có tên gọi như vậy là do được gói một lá mật cật. Nếu như những địa phương khác thưởng dùng lá mật cật để làm chằm nón thì người dân Phú Quốc lại dùng loại lá này để gói bánh tét giúp cho loại bánh này có hương vị thật đặc biệt hiếm nơi nào có được.

Bánh Tét mật cật
Mật cật là một loại cây có lá xòe ra như lá cọ, thường mọc nhiều trên đỉnh núi Hàm Ninh – ngọn núi cao nhất Phú Quốc. Để làm bánh mật cật, đầu tiên người ta sẽ phải cắt lá mật cật về phơi cho hơi héo cuộng để lá được dai và không bị rách trong quá trình gói, sau đó được rửa sạch rồi bôi một lớp dầu để thay cho việc gói bằng lá chuối truyền thống.

Chuyến du lịch đến với đảo ngọc bằng vé máy bay đi Phú Quốc giá rẻ, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng  thức món bánh tét mật cật độc đáo này nhé 
Nguyên liệu chế biến món bánh tét mật cật

Cũng như nhiều loại bánh khác, bánh mật cật cũng được làm từ nguyên liệu chính là gạo nếp được tuyển chọn kỹ đảm bảo độ ngon, dẻo và thơm. Gạo phải vo sạch, để ráo rồi người lám bánh sẽ tiến hành pha chế nước nhuộm màu cho bánh, nước nhuộm bánh là màu xanh được làm từ nước cốt lá bồ ngót và nước cốt dừa. Sở dĩ có thêm công đoạn này để bánh mật cật sau khi chế biến xong có màu xanh đẹp mắt kích thích thực khách.

Món bánh tét mật cật Phú Quốc
Phần nhân bánh thường được làm từ từ đậu xanh nhừ và ít thịt mỡ giống với nhân bánh tét thông thường

Công đoạn gói bánh tét cũng là một sự kỳ công mà không phải ai cũng biết cách làm bởi nó đòi hỏi sự khéo léo của đôi bàn tay vì mặt lá mật cật hẹp không to bản như lá chuối. Sau khi gói, bánh được buộc lại bằng gân lá mật cật cứng chứ không dẻo như dây lác. Bánh ngon hay không còn phụ thuộc rất nhiều vào kỹ thuật buộc dây, buộc chặt quá bánh không chín đều, buộc lỏng quá bánh thấm nước bị nhão ăn không ngon. Khó hơn nữa là bánh được gói theo hình tam giác dài khoảng 30cm nên sau khi chế biến xong bánh có hình dạng đẹp mắt khác hẳn với bánh ở đất liền.

Sau khi đã gói xong, bánh mật cật được xếp vào nồi luộc trong nhiều giờ. Sau khi bánh chín mùi thơm bốc lên vô cùng hấp dẫn, khó mà cưỡng lại được.

Thưởng thức món bánh tét mật cật

Bánh tét mật cật
Khi thưởng thức món bánh Tét mật cật trong chuyến du lịch với ve may bay di Phu Quoc, bạn sẽ cảm nhận được vị chín vừa dẻo chất nếp, vừa ngọt bùi hương đậu xanh, vừa thơm béo thịt mỡ, thơm hương đồng gió cỏ nội của lá dứa, lại có tính giải nhiệt, ngừa và trị được mụn nhọt nhờ nước cốt lá bồ ngót.

0 nhận xét:

Đăng nhận xét

Lưu ý: Chỉ thành viên của blog này mới được đăng nhận xét.

Được tạo bởi Blogger.